古幡寛子先生（hiroko gohan 主宰）をお迎し、スタジオママルの木のキッチンで、ワイワイ楽しくお味噌を仕込みます！！！
※おかげさまで満席となりました。
私もお味噌を仕込んでみたかった！という方、ぜひメッセージください。
ご要望によっては追加開催できる、かも知れません。
ご存知の通り、味噌は麹菌という、微生物の働きで仕上がる、言わば「生きている食品」です。
楽しい気持ちで仕込めば、食べて嬉しくなる美味しいお味噌。
優しい気持ちで仕込めば、体に良い、滋養たっぷりのお味噌ができる！
というわけ。
楽しくお味噌を仕込んだあとは、先生特製・お味噌を活かしたお惣菜ランチを試食します。美味しく食べながらお惣菜のアイディアも仕込めますよ！
＜当日までに準備すること！＞
お味噌づくりは、通常2日間かけて行います。
今回のレッスンでは、大豆を煮る1日目の工程を皆さんのご自宅でやって持ってきていただきます。
もし「やっている暇がない！」「上手にできるか自信がない！」という方は、プラス1000円で、先生が代行してくださいますので、事前にご相談してみてください。
＜準備するもの＞ーーー
＊５００gの乾燥大豆
（スーパーや直売所で買えます）
＊塩５００g
（粗塩がオススメです）
＊合計２５００mlの容器
（容器はプラスチック・ガラス製・琺瑯なんでもOK！合計で2500mlになれば、２つに分けてもOK！）
＜大豆を煮てみましょう！＞ーーー
～前日～
お昼頃から大豆を浸し始めてください。
①大豆をしっかり洗う。
②大豆の３倍の量の水で浸す。
③１８時間以上浸す。
～レッスン当日の朝～
①お水を捨て、鍋に大豆を入れてひたひたの水を入れる。
②鍋で煮る場合は、アクをとりながら弱火で３時間程煮る。
（圧力鍋の場合は、圧が上がってから３０分弱火にかける。）
③大豆の仕上がり目安は、親指と小指で簡単に潰せるくらい。
固すぎると大豆から潰れず、お味噌の仕上がりが失敗してしまう可能性があります💦
～ここは注意！～
煮汁は捨てずに鍋ごと、朝、煮た状態で持ってきてください。
●日程／11月10日 日曜日
●時間／10時半〜13時
●参加費／3000円（1.5kgの仕込み味噌、試食ランチ付き♡）
・お子様連れの場合は別300円で、お子様のご飯を用意します。
・大豆を煮て欲しい方は、プラス1000円です。
●キャンセルについて／
材料の仕込みの関係により、
前日より参加費の５０％キャンセル料が発生致します。
●定員／6名
●申込／要予約（11月5日締め切り）
●申込／要予約です。
こちらのお問い合わせページ、またはFacebookページからメッセージをいただくか、お電話でお申し込みください。
※Facebookの「参加する」ボタンではお申し込みにはなりませんのでご注意ください。
スタジオママル 0263-87-7056
●講師／古幡寛子先生（hiroko gohan 主宰）
食育指導士/手造りお味噌講師/だしソムリエ3級
発酵調味料とまごわやさしいを取り入れた日々の暮らし。
料理教室開催。毎日を丁寧に…
インスタグラムhiroko_gohan
LINE@→@uhx4939u
